Indicators on Gestión de restaurantes You Should Know

Indicators on Gestión de restaurantes You Should Know

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Llevar un Handle estricto del inventario para asegurarte de que tienes suficientes materias primas.

Ten en cuenta la rotación de turnos y las necesidades individuales de tus empleados. Utiliza herramientas de programación de horarios para facilitar este proceso y evitar conflictos.

Manuales de capacitación del private: puede ser un solo manual o manuales específicos de BOH / FOH, dependiendo del tamaño y las demandas de su operación; Incluya todos los documentos relacionados con los recursos humanos en sus manuales de capacitación, como un handbook del empleado, para darles a los empleados un único punto de referencia para toda la información relacionada con el empleo

Es común entre la mayoría de los restaurantes y cafeterías tener un promedio de alrededor de fifteen pies cuadrados por persona. La capacidad de asientos también tiene en cuenta el espacio necesario para las estaciones de espera y los pasillos de tráfico.

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 Es importante tener en cuenta que los asientos para banquetes pueden usar tan solo 10 pies cuadrados por persona, mientras que una buena cena requiere al menos 20 pies cuadrados por persona. 

Dado que la administración de un restaurante depende de rastrear cada aspecto de su operación y vincularlo todo a su cuenta de resultados, realmente debería considerar usar un sistema de punto de venta (POS) de restaurante.

Costeo de recetas: Descubre cómo identificar y calcular los costos de los ingredientes, sumar gastos indirectos y establecer precios de Qamarero venta rentables.

Establecer las pautas a seguir: en el approach de negocio se establecen distintos objetivos y directrices que te sirven de guía para tomar decisiones estratégicas.

Los baños deben ser accesibles pero ubicados lejos del comedor. Una puerta de baño que linda con un comedor crea una situación incómoda tanto para el personal como para los clientes.

Al compararlo con la masa salarial (la suma complete de las nóminas de los empleados) podemos hacer una comparación y ver si esa productividad es positiva.

Para gestionar un restaurante con éxito, es imprescindible tener una visión clara del negocio y establecer un prepare que contemple todos los aspectos relevantes, desde el Guysú hasta la experiencia del cliente.

Para asegurarse de que las operaciones fluyan en consecuencia, es posible que desee asegurarse de que la parte posterior de la casa y el espacio del patio también estén sincronizados con el plano de la planta de su restaurante.